🥩 Новые рекомендации США просят меньше жира, но рисуют масло

Вышли Dietary Guidelines for Americans на 2025–2030. Текст строгий: насыщенных жиров не больше 10% калорий, добавленного сахара меньше прежнего. А картинка новая. На ней стейк, сливочное масло и цельное молоко.

Математика не сходится. Три порции молочных продуктов в жирных вариантах: стакан цельного молока, греческий йогурт, 30 г чеддера. Это уже 17 г насыщенных жиров. Лимит для рациона на 2000 ккал — около 22 г. Добавили столовую ложку масла — и всё, лимит исчерпан. Дальше в течение дня можно уже ничего не есть с жиром. Оливковое масло на картинке есть, но рядом стоят говяжий жир и сливочное.

По сахару стало жёстче: не больше 10 г добавленного на один приём пищи. Детям советуют избегать добавленного сахара до 10 лет. Белка теперь рекомендуют больше прежнего: 1,2–1,6 г на кг веса. Это на 50–100% выше старой минимальной нормы. При этом не разделяют источники белка по качеству. А разница есть: стейк приносит не только 33 г белка, но и 5 г насыщенных жиров, а чашка чечевицы — 18 г белка, 15 г клетчатки и почти ноль насыщенных.

Ограничение важное: это не исследование с выборкой. Это документ-рекомендация, и его происхождение мутное. Независимый научный комитет писал доклад два года, администрация его отклонила. Кто составлял финальный текст и по какой методике — неизвестно. У некоторых рецензентов нашли финансовые связи с мясной и молочной индустрией.

В итоге получился документ, где соседствуют строгие лимиты и картинка, которая толкает в другую сторону.

#питание #рекомендации #насыщенныежиры #сахар