🥩 Красное мясо попало в список канцерогенов. Что это значит

В 2015 году Международное агентство по изучению рака отнесло переработанное мясо к канцерогенам группы 1. Красное мясо попало в группу 2A — «вероятно канцерогенное».

Звучит страшно.

Но группы IARC — не про силу риска. Они про то, насколько уверены эксперты, что связь вообще существует. Группа 1 означает: доказательств достаточно. Туда же входят табачный дым и алкоголь. Но это не значит, что сосиска равна сигарете. Риск зависит от дозы и частоты.

Для красного мяса доказательства слабее. В основном речь о колоректальном раке, и данные основаны на наблюдениях. Связь не равна причинно-следственной зависимости. Точные цифры выборки IARC не приводит: это обзор сотен исследований.

В недавнем обзоре средиземноморской диеты красное мясо стоит рядом со сладостями. Его едят редко и понемногу. Это не запрет, а частота. Обзор не разбирает решение IARC, но показывает тот же принцип: количество важнее продукта.

Посчитайте, сколько раз за вчерашний день вы ели красное мясо или продукты из него. Хоть в уме, хоть по фото в FotoBite, если вели дневник.

#красноемясо #IARC #доказательноепитание