🏷 «На 100 г» и «на порцию»: где цифры разъезжаются

На пачке печенья указана энергетическая ценность на 100 г — 480 ккал. Порция из трёх штук весит 28 г, и это уже 135 ккал. Цифры честные. Но глаз цепляется за первую. В итоге человек думает, что съел почти полтысячи калорий, хотя на деле меньше. Или наоборот: смотрит на порцию, а накладывает две. Этикетка не обманывает. Она просто считает в неудобной для вас единице.

Кстати, надписи на этикетке путают не только калориями. Канадское исследование 657 продуктов из безглютеновых злаков показало: 30 образцов, 4,6%, содержали глютен выше порога 20 мг/кг. Из 270 с заявлением «gluten-free» — только один. А вот из 148, где стояла предупредительная надпись «may contain», выше порога оказались 28. Это 18,9%. Чаще всего виноват овёс. Надпись «может содержать» не говорит, что продукт точно опасен. Но и отсутствие такой надписи ничего не гарантирует.

Ограничение прямое: это не про «на 100 г» и не про российские полки. Разовое исследование канадского рынка, один метод анализа.

Но принцип тот же: этикетка — это заявление производителя, а не точная карта вашей тарелки.

Посчитайте, сколько граммов весит ваша обычная порция продукта, и сравните с цифрой на пачке. Один раз. Это быстрее, чем гадать.

#этикетка #порция #глютен #разбор