🪶 Палеодиета рисует меню древних слишком аккуратно

У палеодиеты довольно точная арифметика: 19–35% калорий из белка, 22–40% из углеводов и 28–47% из жира. Она также исключает сахар, молочные продукты, зерновые, большинство крахмалистых клубней и бобовые. В жизни меню менялось.

В первоисточнике сопоставили 15 этнографических работ о 11 современных тропических группах охотников-собирателей. Учитывали животную и растительную пищу, а также мёд: по весу и калорийности. Число людей в сводке не указано, единого срока наблюдения тоже нет. Это анализ опубликованных данных, не эксперимент.

Доли белка, жира и углеводов сильно различались. Фиксированные диапазоны палеодиеты этого разброса не описывают. Способ сбора данных тоже имел значение: работы, где пищу взвешивали в лагере и вне его, в разные сезоны и годы, отмечали больше животной еды. Её количество также менялось вместе со среднегодовой температурой. Это связь, а не доказательство, что температура меняет рацион.

Есть и граница: современные тропические охотники-собиратели не дают точной реконструкции питания всех людей палеолита. Эти данные ставят под сомнение универсальные рамки по белкам, жирам и углеводам, но не устанавливают один правильный рацион.

#питание #исследования