🍬 Сахар полнит не потому, что он сахар

Мета-анализ BMJ собрал 30 испытаний и 38 когорт. Вывод простой: люди, которые ели меньше добавленного сахара, теряли в среднем 0,8 кг. Те, кто ел больше, набирали примерно 0,75 кг. Звучит как приговор сахару.

Но дальше интереснее. Когда сахар заменяли на другие углеводы с той же калорийностью, вес не менялся. Разница — 40 граммов в день. Сахар тут ни при чём.

Всё упирается в калории. Сладкие напитки и десерты добавляют энергию, которую почти не замечаешь. Пол-литра колы — это около 210 ккал, стакан сока — 110. Жидкие калории не насыщают так, как твёрдая еда.

В когортах те, кто пил больше сладких напитков, через год имели шанс набрать лишний вес в 1,55 раза выше. Это связь, а не причина. Люди с высоким потреблением сладкого отличаются от остальных и другими привычками, которые в таких исследованиях не всегда видны.

Сахар — не яд и не пустой продукт. Он просто делает еду вкуснее, а калории — незаметнее. Первоисточник.

Завтра посчитайте сахар из напитков за один день: кола, сок, латте с сиропом, чай с ложкой. Только напитки, без еды.

#сахар #вес #метаанализ #питание